中大型的酒店厨房排水系统怎样设计的？因为厨房面积较大，特别是一些中大型的酒店厨房设备又多，设备使用复杂，酒店的排污排水系统也是有讲究的，要严格的按照设计部门的图纸和施工部门的师傅们细说清楚，不然厨房到营业时候就很麻烦，今天广州天圣厨房小编就和大家说说酒店的厨房排水系统是怎样设计比较好：
酒店1500人用餐的厨房设计
1、设计方案提前准备工作
厨房排水系统是应对设计部设计图纸或扩建工程工程项目现实的接续性设计方案，理应搞好下列工作任务：
（1）按照实地工程勘察，确认给排水工程管道井供水管道具体位置、管径与流量；
（2）统计分析给厨房排水系统工程机器设备流量和机器设备特性，保证给排水工程流量谋定而后动；
（3）实地考察周边环境，找到可以设计方案隔油池的具体位置。
2、设计构思管道走向
厨房排水系统工程设计供水管道相对比较多，又要隐蔽安装，必须考虑到管道走向。尤其是下水管道，要考虑到缩短距离，减少弯路，计算出来排水排水坡度。按照厨房设备合理布局工程图纸设计构思管道走向，并尽量避免与别的协助设备的室内空间问题。比如说，与采暖、消防安全、空调供水管道，要保证室内空间相互关系清晰，消除与别的设备的安装问题。
3、计算出来厨房排水系统排水工程流量
按照经营整体规划和厨房设备，统计分析用餐人数、员工人数、机器设备用水量、排水量、消防安全、水景绿化及其他用水设备，计算出来用水量，复核现有设备的保证能力。扩建工程的酒店厨房，若是用水量跟不上，就必须增加供水管道、管径，保证酒店厨房给排水工程设备满足经营必须。
以上几个要点是酒店的厨房排水系统设计要留意的事项，特别是中大型的酒店厨房设计要特别留意，如果不太明白的话就不要乱动去施工，必须要有专门的人员设计以及施工比较妥当，如果有什么不懂的地方也可以问问广州天圣的小编一一为你们解答。
酒店西餐厨房设备和独立的西餐厅设备相比，一般会比较一些，西餐厨房功能间划分也更加精细一些, 那酒店西餐厨房设备功能间是如何划分的，设备究竟是如何配置的呢？咱们来看一个五星商务酒店西餐厨房的功能间和设备配置清单吧，实例说明情况了，不是吗？
酒店1500人用餐的厨房规划设计
1、酒店西餐备餐间设备
制冰机、制冰机用滤水器、开水器、开水器用滤水器、单星盆台连茶叶柜、隔油池等。
2、西餐热厨间设备
烤箱、烤箱用软水机、电面火炉、四格热汤池柜、平头炉连下焗炉、电炸炉、平扒炉连柜座、意粉炉、鼓风灶、平台雪柜、隔油池、岛式运罩、柜式运罩控制箱等。
3、西餐明厨设备（多用嵌入式设备，隐藏型设备）
嵌入式电磁炉、嵌入式煮炉、嵌入式冰盆、薄饼焗炉、巧克力喷泉、披萨炉、巴西烧烤炉、布菲炉、嵌入式保温板、平台雪柜、隔油池、四格保温台、双缸电炸炉、柜式电扒炉、豪华烟罩、前端油烟净化器等。
4、裱花间、面包房设备
裱花间、面包房、烤箱、醒发箱、搅拌机、和面机、打粉机、分割滚圆机、酥皮机、饼盆车、面粉车、糖粉车、木面案、云石台面雪柜、奶油打蛋机、巧克力融化器、隔油池等。
5、冷冻库、冷藏库设备
冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机、四层货架等。
6、洗消间设备
洗碗机、洗碗机用软水机、高压花洒、双星污碟台、残食台、洁碟台、集气罩、碗柜、双层工作台、高温消毒柜、隔油池、洗头等。
7、预进间、西冷间设备
洗手池、双星水池、高身雪柜、平台雪柜、单开调理柜、多士炉、隔油池、碗柜等。
还有粗加工间，酒店一般会在地下一层设置一个中央加工间，将食材进行粗加工后，再输送到进一步加工的厨房功能间。
广州天圣厨房设备有限公司，提供整体商用厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。
酒店厨房排油烟设备是酒店排送风系统的重要组成部分，排烟系统的好坏直接影响酒店的菜品质量和服务质量。排烟好，厨房空气好，厨师的技艺才能发挥，烹制的菜肴才能吸引顾客，为酒店赢得口碑和回头客。所以广州天圣小编为您准备了酒店厨房排油烟设备的介绍和相关的常用品牌，您在做选择的时候可以参考一下。
800人用餐的酒店需要用哪些排烟系统？
一、酒店厨房排油烟设备之油烟净化一体机
简介：设备首先收集油烟，再采用专门的净化剂洗涤油烟，除去油烟中的有害物质和油污，后排入管道。此设备集收集、净化、排放为一体。
特点：设备结构紧凑；经由风机和排入管道的物质没有油污，可以避免风机和管道的油污清洗麻烦；成本中等；绿色环保。
二、酒店厨房排油烟设备之UV前端净化器
排油烟设备之UV前端净化器
简介：含有UV（紫外线）灯的前端净化，利用UV灯光分解油烟气体中的有害物质。
特点：使用方便，易管理。
三、酒店厨房排油烟设备之前端川铁油网净化器
简介：含有川铁油网的前端净化设备，可以通过物理作用将进入烟罩的油烟汇入集油容器，从而达到油烟的净化。
特点：成本低廉，无噪音；净化效果好。
四、酒店厨房排油烟设备之排烟风机/风柜
简介：排烟风机含有电机和叶轮，可以将厨房中的异味、高温、油烟气体迅速排出厨房。
特点：叶轮易受油污和周边环境的侵蚀，需要定期维护。
五、酒店厨房排油烟设备之油烟净化器
简介：一般是指后端的普通油烟净化设备，主要用于厨房低空排放油烟的净化治理。通常有高压静电、生物净化、物理过滤等净化方式。
特点：净化油烟、异味等有害物质，减少环境污染。
六、厨房灭火系统
简介：厨房灭火系统，一般是指多个灭火器连接或一个灭火器中多个组件相互关联，形成的灭火体系。
特点：可快速灭火，灭火剂量大，出粉口多且可以调整位置。
以上信息由专业从事的广州天圣于2023/1/28 9:39:32发布
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